日本匠心薈萃：藤次郎直營店在大阪揭幕，融合刀具藝術與傳統工藝
藤次郎株式會社(Tojiro Co., Ltd.)來自日本三大刀具和餐具生產中心之一的燕山三條作為日本新潟縣燕市(Tsubame City)的知名刀具製造商，2024年3月間在關西地區開設首家直營店。這家位於大阪市中央區難波的店舖，由KATATA YOSHIHITO DESIGN操刀設計。
大阪作為日本第二大都市，不僅是關西地區的經濟中心，更以其豐富的飲食文化聞名於世。在這座美食之都開設直營店，藤次郎公司無疑是希望將其優質刀具推廣給更多重視烹飪藝術的消費者。KATATA YOSHIHITO DESIGN的主持人堅田佳一(Yoshihito Katata)充分理解藤次郎公司總裁藤田進(Susumu Fujita)的願景，巧妙地將日本傳統工藝與現代設計理念融為一體，打造出一個既能展示藤次郎刀具卓越品質，又能讓顧客深入體驗日本刀具文化的獨特空間。
燕市與三條的刀具製造傳統
燕三條地區的刀具製造歷史可追溯至江戶時代，當時主要生產農具和廚刀。隨著時代變遷，該地區逐漸發展成為日本主要的金屬加工中心，與岐阜縣關市和大阪府堺市並稱為日本三大刀具產地。根據日本經濟產業省的統計，燕三條地區的金屬製品年產值超過1000億日圓，其中刀具佔有相當大的比重。
燕三條地區的工匠以精湛的打刀技術和高品質的鋼材處理能力著稱，這些技術在幾個世代之間代代相傳，形成了今天的刀具製造業的核心力量。藤次郎便是在這樣一個具有深厚工藝傳統的背景下誕生的，並逐步發展為一家國際知名的刀具品牌。
空間巧思：維修室與刀具展示間相輔相成
「藤次郎TOJIRO Knife Gallery」大阪店的室內設計分為兩個主要區域：維修室和刀具展示間。維修室的設計理念源於日本人珍惜物品的文化傳統，同時也呼應當今社會對可持續消費的追求。顧客可以透過店外的玻璃窗，直接觀察刀具維修的過程，彷彿置身於藤次郎位於燕市的主要工廠。
這種設計不僅展示藤次郎公司的技術實力，更讓顧客親身感受到日本工匠精神的魅力。維修室配備與燕市工廠相同的維修機器和材料，能夠處理從基本保養到複雜修復的各種需求。這種設計理念不僅延長刀具的使用壽命，減少資源浪費，更體現日本企業對社會責任的重視。KATATA YOSHIHITO DESIGN團隊希望這個空間能成為當地社區的諮詢中心，進一步強化藤次郎品牌與消費者之間的連結。
刀具展示間展現日本美學精髓
刀具展示間的設計巧妙地結合日本傳統美學與現代展示技術。設計團隊選用木材作為主要材料，營造出濃厚的日式氛圍。牆面上的刀具陳列設計靈感來自於日本料理中刀具與砧板並列的場景，展示藤次郎刀具的優秀品質，表達這些工具在日本料理中的重要地位。展示間內部採用直線條的整齊設計，突出藤次郎刀具的精準性和卓越品質。
牆面上的刀具展示架運用日本傳統建築技術「鎧張り」(Yoroi-bari)，可以讓人們輕易取下刀具，又大大降低掉落的風險。這種設計手法不僅應用在內部裝潢上，更延伸到店鋪外觀，形成一種貫穿全店的視覺語彙。KATATA YOSHIHITO DESIGN團隊展示藤次郎刀具的實用性和美感的同時，更讓顧客感受到日本傳統工藝與現代設計的相互對話。
店鋪外觀設計彰顯品牌獨特性
店鋪外觀的設計同樣充滿巧思，運用帶有鍍鋅塗層的亮片材料，營造出類似工廠的現代工業感。呼應藤次郎作為製造商的身份，為傳統的日式刀具店增添一絲前衛氣息。設計團隊巧妙地將刀具展示間的「鎧張り」設計元素與維修室的工業風格無縫結合，創造出傳統日式和現代工業風格並存的獨特美學。這種設計可以展現日本文化中根深蒂固的共存精神，也為空間設計提供一種新的可能性。KATATA YOSHIHITO DESIGN團隊相信，這種融合傳統與現代、東方與西方的設計理念，將為亞洲乃至全球的空間設計帶來新的啟發。
全球刀具文化的多元化
藤次郎展示間所體現的日本刀具文化，與世界其他地區的刀具文化形成了鮮明對比。在歐洲，德國的刀具製造業同樣以精湛工藝聞名，例如Solingen小鎮便是德國刀具的生產重鎮（許多知名品牌像是雙人牌、博克刀具等皆來自這個小鎮），被譽為「刀鋒之城」。德國的刀具設計強調工業化的精密與耐用性，與日本刀具的精準和美學追求形成了不同的風格。
此外，美國的刀具文化更多地呈現在戶外與狩獵刀具的設計上，這些刀具強調實用性與多功能性。與之相比，日本刀具更注重工藝美學的呈現，以及在料理中的應用，這與日本文化中對食物的尊重與細緻烹調的重視密切相關。
藤次郎大阪店展現日本企業的國際視野
藤次郎大阪直營店的開設，是該品牌拓展市場的重要一步，展現日本傳統企業在全球化背景下保持文化特色的智慧。大阪作為日本重要的國際都市，每年吸引大量來自世界各地的遊客。藤次郎選擇在此開設直營店，無疑是希望將日本優質的刀具文化推廣到更廣闊的舞台。
KATATA YOSHIHITO DESIGN團隊在設計中融入大量日本傳統元素，同時又巧妙地運用現代設計語言，使得整個空間既能吸引國際顧客，又不失日本特色。設計理念展現藤次郎公司的國際視野，更為其他希望在全球化浪潮中保持文化特色的企業提供寶貴的參考。藤次郎大阪店的成功，或將成為日本企業在國際化進程中保持文化自信的典範，為日本傳統工藝在現代社會中的傳承與創新指明方向。
建築圖
作品資訊
作品名稱：TOJIRO Knife Gallery
作品位置：日本大阪府大阪市中央區難波千日前14-18 道具屋筋橫丁 〒542-0075
作品類型：商業空間、室內設計
設計單位：KATATA YOSHIHITO DESIGN
總樓地板面積：40 平方米
竣工：2024年
攝影：Masaaki Inoue
主持建築師：堅田佳一 (Yoshihito Katata)