「碳水臉」雖非醫學名詞，飲食結構確實透過多條生物學路徑影響外貌。從胡蘿蔔素改變膚色的跨文化實驗、武庫川女子大學以 3D 雷射掃描建立的飲食與臉型關聯數據，到糖化反應（AGEs）加速皮膚老化的機制，再到人類下顎骨因飲食精緻化而系統性縮小的演化趨勢，科學研究給出的結論遠比流行話語更細緻也更具體。