BERTH COFFEE 港未來店是 Backpackers’ Japan 旗下咖啡品牌的第三間分店，位於日本神奈川縣橫濱市西區港未來，距港未來站步行約 3 分鐘，設於地上 12 層高層複合大樓的二樓，設計由 HAGISO 的宮崎晃吉與前芝優也擔任。計畫範圍涵蓋約 75 平方公尺的店舖空間與鄰接的共用露台，共計約 145 平方公尺，以消融專有部與共用部邊界為核心設計手法。設計以「BERTH」（船的停泊位）為概念原點，以浮離地面 370 公釐的島型長凳作為空間主角，長凳以針葉樹合板與混入咖啡渣的左官灰泥層疊構成，從店舖內部無縫延伸至共用露台，形成具有地層感的連續材料敘事。廚房區天花板以懸浮量體與地板浮島形成對位，兩個體積的角度皆依人流動線微調，兼顧衛生與照明需求的同時引導空間內的自然流動。
BERTH 的字義，是設計的起點
「BERTH」在英文裡指船隻在港口的停泊位，也指旅程中的臥鋪或休憩位置——一個在移動與流動之中短暫靠岸的場所。Backpackers’ Japan 以這個字命名旗下的咖啡品牌，本身即是一個帶有旅行者哲學的品牌宣言：咖啡館不只是消費飲品的地點，而是在城市的喧囂流動中找到短暫停泊的場所。
橫濱港未來是「BERTH COFFEE」品牌選址最具地理共鳴的一次落地——港未來作為橫濱最重要的水岸開發地區，保留了這座城市作為近代日本第一個國際開放港口的歷史記憶，海風、水岸、船隻往來的意象構成這個地區最深層的空間氣質。HAGISO 的設計從這個字義出發，試圖把「停泊」從一個品牌概念轉譯成每一個走進咖啡館的人都能以身體感知的空間現實。
370 公釐的浮島：在地面與城市之間找到一個靠岸的高度
BERTH COFFEE 港未來店的空間核心是一條浮離地面 370 公釐的島型長凳，這個精確的高度讓使用者在坐下時既非完全貼地、也非架高至傳統椅座的標準高度，而是處於一種介於兩者之間的懸浮感——身體輕輕落在一個稍高於地面的島嶼上，雙腳可以自然垂地或盤坐，形成一種比一般座椅更接近席地而坐的鬆弛姿態。
所選擇的高度在字面意義上呼應了「浮島」的視覺意象，在使用者的身體感知層面則創造了一種與城市節奏輕微脫離的狀態——坐下的瞬間，地面以下的城市喧囂在心理上退後一步。島型長凳的平面形態並非單一直線，而是依店舖與共用露台的空間條件蜿蜒配置，提供多樣的坐姿選擇與人數組合，讓同一條長凳在獨自一人或多人同行的不同情境下都能找到合適的使用方式。
咖啡渣入材：廢棄物成為建材的材料邏輯
BERTH COFFEE 港未來店的浮島長凳，以針葉樹合板與混入咖啡渣的左官灰泥層疊構成，在斷面上呈現出深淺交替的地層感紋理。咖啡渣作為建材成分的使用，在近年的永續設計實踐中並不罕見，但 BERTH COFFEE 的案例具有一個特殊的概念邏輯：混入牆面與長凳表面的咖啡渣，正是這間咖啡館日常萃取過程中產生的廢棄物。
建築材料因此與這個空間的使用行為形成了直接的物質循環關係——每一杯咖啡的萃取，在微小的比例上參與了這個空間的物質構成。左官（日本傳統抹灰工藝）作為工法的選擇，讓咖啡渣的顆粒感與色調在手工塗抹的過程中自然顯現，形成既帶有工業材料特質、又保留手工溫度的獨特表面質感。針葉樹合板的年輪紋路與咖啡渣左官的暗褐色調在視覺上相互呼應，共同建立了一套以自然材料為基底的暖色系材料語言。
專有部與共用部的邊界消融：一個租戶如何影響一棟建築
BERTH COFFEE 港未來店的設計中，最具策略性意義的決定，是將 75 平方公尺的店舖空間與鄰接的施設共用露台視為同一個設計對象，以連續的浮島長凳跨越兩者的邊界。在一般的商業租賃框架下，店舖的設計責任終止於租約線——共用部由建物管理方統一規劃，個別租戶無從介入。
HAGISO 在此案裡獲得了罕見的設計授權，得以同時處理專有部與相鄰共用露台的空間設計，使兩個在法律與管理上屬於不同主體的空間，在設計語言上形成完整的連續體。浮島長凳的材料、高度與形態在跨越邊界線時保持一致，讓使用者在移動過程中無法察覺自己從店舖私有空間走入了建物公共空間。設計決定的影響不止於空間美學：當一個租戶的設計語言延伸進建物的公共領域，這個租戶對整棟建築對外呈現的空間氣質就具有了超出其租約範圍的實質影響力。
懸浮天花板：與地板浮島對位的空間裝置
廚房區域的天花板設計，是 BERTH COFFEE 港未來店空間敘事中不易被直接察覺、卻在整體感知中扮演重要角色的元素。廚房天花板以兩個懸浮的量體從上方降下，在滿足衛生法規對材料表面的要求、以及作業面所需的照度與色溫條件的同時，在視覺上與地板的浮島長凳形成上下對位的懸浮感。
兩個量體並非簡單地垂直懸掛，而是依照廚房與座位區之間的人流動線微微傾斜調整角度，使量體的邊緣成為引導視線與身體自然移動方向的隱性提示。在一個需要兼顧點餐、製作與取餐的咖啡館服務動線裡，天花板角度對人流的微調作用雖然細微，卻在繁忙時段中讓空間的使用節奏更為流暢自然。
地板的浮島與天花板的懸浮量體，因此共同構成一個上下呼應的空間結構——兩個在不同高度「浮起」的物件，在視覺上界定了 BERTH COFFEE 港未來店最核心的空間張力。
建築圖
作品資訊
作品名稱：BERTH COFFEE みなとみらい (BERTH COFFEE Minatomirai)
作品位置：日本神奈川縣橫濱市 (Minatomirai, Nishi-ku, Yokohama, Kanagawa, Japan)
作品類型：日本設計、餐飲空間、室內設計、日本、日本建築、日本建築師
設計單位：HAGISO（專案負責：宮崎晃吉、前芝優也）
基地面積：5500.04 平方米
建築面積：4222.73 平方米
總樓地板面積：47680.64 平方米（專案範圍：餐飲店 77.45 平方米，公共區域 68.28 平方米）
結構：鋼骨鋼筋混凝土造 (SRC)
樓層：地上12層（專案位於2樓）
設計期間：2024年1月至2024年5月
施工期間：2024年6月至2024年8月
竣工：2024年8月
攝影：堀越圭晋 / エスエス
設備設計：一級建築士事務所エネクスレイン（專案負責：小室大輔）
營造廠：株式会社ケイプラス（專案負責：岡山広揮、中條昌弘）
