位於台中市中區繼光街與民族路口的「南園酒家」曾是日治時期文人匯聚的西洋料理亭「精養軒」，也是二戰前的「台拓出張所」（台灣拓殖株式會社台中出張所），到戰後的「南園酒家」，作為當年台中五大酒家之一，卻隨著中區沒落而歷經多年的荒廢，由ChangeX Beer餐酒館的經營者翁詒君接手，翁詒君人稱「翁大」，是台灣致力推廣精釀啤酒文化的活躍者之一，砸下千萬重新改建這棟具有歷史意義的老房子。
老屋改造不只是要面對工程問題
台中中區是危老建築密度最高區域，房地價為台中門檻最低之處，近年趁著危老獎勵及房市走熱，住宅區地價主力每坪回升到50萬元以上，雖然遠遠不及30年前的高點，但多數後代地主趁著這波反彈及開發誘因，趕緊將手中的「老寶貝」轉手獲利入袋，吸引建商卡位蓋樓，交易量不容小覷。
但也有人選擇將老屋留下，像是屋齡80多年的原「南園酒家」，年約50多歲二代屋主林女士有意保存老屋，申請文化部與都發局的數百萬經費補助，2年多前再找到精釀啤酒業者「ChangeX 南園酒家」接手進駐，合力出資超過千萬元，翻新老屋、拉皮復舊。
改造老屋的三年時間當中，不只是在重新設計、補強工程上費盡苦思，也因為老屋的建築法規適用方式以及前任持有者遺留的問題，奔波於台中市各個局處包括都發局、經發局等，與承辦人員費盡口舌，方能讓老屋新生成為真實。
從台拓台中出張所到ChangeX Beer 南園酒家
根據中城再生文化協會理事長蘇睿弼教授的研究，這棟歷史角屋最早是日治時期1936年底以「台灣拓殖株式會社台中出張所」形式存在，屬於半官方半民間的政策執行組織。而在1945年便被國民政府所接收，隨後資產轉售給民間使用，隨後長達至少20至30年間，開啟了「南園酒家」傳奇。
曾經是台中第一間裝有冷氣的酒家，並列台中五大酒家，還與「醉月樓」齊名，說是台中酒店鼻祖也不為過，一桌菜的價格往往超過一個公務人員一個月的薪資，在那個年代能在酒家坐下來點盤菜的，都不是什麼簡單人物，幾乎都是達官貴人或生意人士才會光臨的高消費場所，每年得繳交大把規費、方能獲得政府特許經營。
ChangeX Beer 南園酒家，重現台中中區風華
一直到1980年代後期，「南園酒家」因生意滑落及商圈轉移而結束營業，隨後因電子街興起轉為3C賣場。「ChangeX Beer 精釀餐酒館」老闆翁詒君表示，後來的電子賣場，已經幾乎都看不出原有建築風貌，翻新老屋除了復舊原有光彩，也帶給舊城不一樣的可能性與生機。
這棟老房子終於在2021年修復完成，重現風華，以「ChangeX Beer 南園酒家」之名，延續原本舊名經營精釀啤酒，也是中區目前最具指標性的老屋再造。
老闆翁詒君與葉育鑫建築師造就老屋新生命
老屋的屋頂是漂亮的木構造結構，為了減輕老木構屋頂的壓力，老闆翁詒君與擔綱設計的葉育鑫建築師捨棄了傳統瓦，改用輕的金屬瓦；為了商業使用的通透性，雖然在一樓用了大面積的玻璃，但添加了木格柵窗以維護整體的一致性，盡量恢復屋子架構外觀。
翁詒君補充，因為屬於文化建築，修建前先做測繪、但拆掉才有發現新的問題，還要將每根木頭做紀錄身分證，最後結構落架完後，重新復歸裝修設計，終於全棟整修就花費快兩年完工，在2021年10月第三屆鈴蘭通散步納涼會前開始營運。
東森新聞採訪「ChangeX Beer 南園酒家」經營者翁詒君
