老店與老屋的新生命
老店要透過品牌轉型，成功與新時代接軌，是一件相當不容易的事，除了產品要持續創新以外，實體店面的空間設計，也成為了和陌生客戶接觸的重要關鍵。至今創立35年，來自台中沙鹿的老餅鋪「喜豐香1985」，2019年底開設的二代店，就是絕佳的範例。
喜豐香1985二代店座落於台中市西區，原先店址落腳台中審計368新創聚落 （審計新村），如今新門市相隔不遠，全新餅舖建築本身是一幢社區老屋，和週遭時尚現代的大樓形成強烈對比，若不仔細端詳，光憑外觀，第一眼很難會聯想到這是一家中式喜餅店。
對許多品牌而言，無法立刻讓群眾產生品牌聯想，或許是件壞事，但刻意保留老屋特色，卻是設計師的巧思。
設計團隊：SOAR Design 合風蒼飛設計 + 張育睿建築師事務所
為了傳達「共享」的理念，並與社區產生緊密的連結互動，建築團隊SOAR Design 合風蒼飛設計 + 張育睿建築師事務所重塑老宅風采，讓原本作為私人住家的老屋空間更開放，建築外的紅磚牆，採用清水磚鏤空疊砌的方式，讓視覺、光線能穿透，在敞開與隱蔽之間、毫無保留與激發好奇之間，達到若隱若現的完美平衡。
步入建築中的院落，就會被庭院中的樹木植栽包圍，不僅是為了營造靜謐的舒適感，同時也替老屋遮擋了西曬的陽光，具有結能的效果。設計團隊還利用「洄游動線」的手法改造老屋，在不增加結構負擔、不降低結構強度的前提下，打造「沒有盡頭的動線」，使得光線、氣流和人流，都能自在地悠遊其中。
台中「喜豐香1985」二代店以溫暖居家氛圍陪你成家
此外，團隊還運用了東方建築中常見的「多進」空間設計，為室內創造出更豐富的層次與驚喜感，並充分利用空間，將樓梯下的畸零空間改造為一間既非室內也非室外的「離室」，成為老屋與庭院間的過渡空間，整棟建築也因為這間「離室茶屋」而更具開放感。
台中「喜豐香1985」二代店以溫暖居家氛圍陪你成家 
台中「喜豐香1985」二代店以溫暖居家氛圍陪你成家
除了外觀能看出新舊交錯外，塗料的運用也別具特色。設計團隊特別與工班一起研發牆面的塗料，將蚵殼與貝殼磨碎後，混入塗料中。看似純白的塗料，其實大有學問，不僅隱喻了店家出身台中海線的血脈，加料後的塗料，質感更具層次，也讓光在室內擁有更多表情。
台中「喜豐香1985」二代店以溫暖居家氛圍陪你成家
台中「喜豐香1985」二代店以溫暖居家氛圍陪你成家
喜豐香1985二代店
台中市西區五權西四街七巷15號
週一至週日11:00-19:00
04-23781590
https://www.facebook.com/sfs.pastry.368/